Rypälelajike Côt (Malbec)

Côt, joka tunnetaan kansainvälisesti nimellä Malbec, on tummankuorinen rypälelajike, jolla on voimakas ja tunnistettava aromiprofiili. Sen tuoksussa korostuvat mustat marjat, kuten mustaherukka ja karhunvatukka, usein höystettynä luumun, mustikan sekä hienovaraisen mausteisuuden ja savuisuuden aromeilla. Suussa viinit ovat täyteläisiä, runsailla tanniineilla ja miellyttävällä hapokkuudella, mikä tekee niistä erinomaisesti ikääntyviä.

Keskeisiä viljelyalueita ovat Ranskan Cahors’n alue sekä Argentiina, jossa Malbec on noussut kansalliseksi lajikkeeksi erityisesti Mendozan maakunnassa. Muita merkittäviä alueita löytyy Chilestä ja Yhdysvalloista.

Côt-viinit vaihtelevat tyyliltään: Cahorsissa ne ovat järeitä ja maanläheisiä, kun taas Argentiinassa syntyy usein mehukkaita, pehmeämpiä ja suoraan lähestyttäviä puna- tai rosé-viinejä. Joitakin viinejä kypsytetään tammessa, mikä antaa niille lisää syvyyttä ja vaniljaisia sävyjä.

Ruokapöydässä Côt sopii erinomaisesti grillatun naudanlihan, riistan, lampaan sekä voimakkaiden juustojen seuraksi. Myös mausteiset ja savuiset ruoat täydentävät viinin runsasta luonnetta.