Rypälelajike Rondinello

Rondinello on italialainen valkoinen rypälelajike, jota viljellään pääasiassa Veneton viinialueella Koillis-Italiassa, erityisesti Veronan ympäristössä. Lajike tunnetaan hienostuneesta ja monipuolisesta aromiprofiilistaan: Rondinellosta valmistetut viinit tarjoavat usein raikkaan hedelmäisyyden, jossa korostuvat vihreän omenan, sitrushedelmien ja valkoisten kukkien vivahteet. Vivahteikkaat mineraaliset sävyt sekä hieno hapokkuus tekevät viinistä tasapainoisen ja miellyttävän nautittavaksi.

Rondinelloa käytetään pääasiassa sekoiteviineissä, erityisesti Valpolicella- ja Bardolino-appellaatioiden valkoisissa viineissä, joissa se tuo raikkautta ja rakennetta muiden rypälelajikkeiden rinnalle. Sitä käytetään harvoin yksinään, mutta se on arvostettu tuomaan eleganssia ja keveyttä viinien profiiliin.

Tyypilliset Rondinello-viinit ovat kuivia ja raikkaita, ja ne sopivat erinomaisesti kevyeen italialaiseen ruokaan. Suositellut ruokaparit ovat esimerkiksi äyriäis- ja kalavaihtoehdot, tuoreet kasvisruoat sekä mietojen juustojen kanssa tarjottavat annokset. Rondinello-viinien vivahteikas ja pirteä luonne korostaa hienosti näiden ruokien makuja.