Rypälelajike Roussane

Roussanne on arvostettu valkoinen rypälelajike, joka tunnetaan erityisesti Rhône-joen laakson alueella Ranskassa, mutta sitä viljellään myös muun muassa Lounais-Ranskassa sekä Kaliforniassa ja Australiassa. Roussannen viinit tyypillisesti tarjoavat elegantin ja moniulotteisen aromiprofiilin: haastavan tuoksun, jossa esiintyvät kypsä päärynä, omenankukka, yrttisyys, hunaja sekä hennot manteliset ja pähkinäiset vivahteet. Maku jatkaa aromien runsautta – suussa viinit ovat keskivartaloisia tai täyteläisiä, silkinpehmeän hapokkaita ja hienovaraisen mineraalisia, usein pidemmän kypsytyksen myötä syventyneitä.

Roussanne toimii sekä puhtaana lajikeviininä että tärkeänä osana monia Rhône-tyylisiä sekoitteita, missä se tuo rakennetta, aromaattisuutta ja eleganssia. Tyypillisiä tyyliä ovat sekä raikas, nuorena nautittava valkoviini että tammessa kypsytetty, monitahoinen ja pitkäikäinen viini. Erityisesti viinit ikääntyvät hyvin, kehittyen monikerroksisiksi ja mielenkiintoisiksi.

Ruokapöydässä Roussanne sopii loistavasti savustetun kanan, grillatun kalkkunan, paistetun kalan sekä aromaattisten äyriäisruokien kanssa. Se toimii myös erinomaisesti kermakastikkeiden ja pehmeiden juustojen parina.