Rypälelajike Négrette

Négrette on harvinainen, lähinnä Lounais-Ranskassa, erityisesti Toulousen alueen ympärillä, viljeltävä rypälelajike. Sille on ominaista syvän rubiininpunainen väri sekä aromaattinen, houkutteleva tuoksuprofiili, jossa esiintyy voimakkaasti mustia marjoja kuten karhunvatukkaa, mustaherukkaa ja kirsikkaa. Lisäksi Négrette-viineissä voi aistia pehmeää mausteisuutta, orvokin sekä pippurin aromeja, joskus myös lakritsia ja kukkeaa vivahteikkuutta.

Tärkeimmät viljelyalueet sijaitsevat Frontonin viinialueella Ranskassa, jossa Négrette toimii paikallisten punaviinien päärypäleenä. Viinintekijät käyttävät Négrettea usein sekoituksissa muiden lajikkeiden kanssa, mutta myös puhtaita Négrette-viinejä valmistetaan.

Négrette-viinit ovat keskitäyteläisiä, hennon tanniinisia ja pehmeän rakenteikkaita. Niiden makuprofiili on pyöreä sekä hedelmäinen, ja niissä on tyypillisesti hyvä hapokkuus, mikä tekee niistä sopivan nautittavaksi myös nuorena. Rosé-viinit ovat raikkaita, marjaisia ja aromaattisia.

Ruokasuosituksina Négrette sopii erinomaisesti grillatulle siipikarjalle, lampaanlihalle, Välimeren kasvisruoille sekä pehmeille juustoille. Rosé-versio korostaa salaattien ja grillattujen äyriäisten makuja.