Rypälelajike Tokay Blanc

Tokay Blanc, joka tunnetaan myös nimellä Furmint, on arvostettu valkoviinirypälelajike, jonka juuret ulottuvat Unkariin, erityisesti Tokajin viinialueelle. Sen aromiprofiili on monipuolinen: nuorena viinit tarjoavat tuoreita vihreän omenan, päärynän ja sitrushedelmien vivahteita, kun taas kypsyessä kehittyy hunajan, mantelin ja joskus kevyen petrolin sävyjä. Lajikkeen hapokkuus on korkea, mikä tekee viineistä raikkaita ja pitkäikäisiä.

Tokay Blanc viljellään laajasti Unkarissa, erityisesti Tokajin lisäksi myös Slovakiassa ja joissakin Keski-Euroopan maissa. Tyypillisimpiä tyylejä ovat sekä raikkaat, kuivat valkoviinit että makeat jalohomeviinit, kuten kuuluisa Tokaji Aszú. Jälkimmäiset ovat täyteläisiä, kermaisia ja syvän hunajaisia, joissa on aprikoosin ja marmeladin vivahteita.

Ruokasuosituksina kuivat Tokay Blanc -viinit sopivat erinomaisesti äyriäisten, kalan, vaalean lihan ja mietojen juustojen kumppaniksi. Makeat Tokaji-viinit puolestaan täydentävät hyvin foie gras’ta, sinihomejuustoja sekä hedelmäisiä jälkiruokia.