Rypälelajike Ermitage

Ermitage-lajike, joka tunnetaan kansainvälisesti myös nimellä Marsanne, on arvostettu valkoviinirypäle, joka on peräisin Ranskan Rhône-joen laaksosta. Tämän lajikkeen aromiprofiili on monikerroksinen: siitä löytyy kypsää omenaa, päärynää, persikkaa, pähkinäisiä sävyjä sekä hentoa kukkaisuutta ja hunajaa. Maku on usein täyteläinen, öljyinen ja kermainen, ja vuosikerran mukaan viinissä voi ilmetä paahteisuutta, mineraalisuutta sekä herkkää mausteisuutta.

Ermitagea viljellään pääosin Pohjois-Rhônen alueen appellaatioissa kuten Hermitage, Crozes-Hermitage ja Saint-Joseph. Lisäksi lajiketta esiintyy Sveitsin Valais’ssa nimellä Ermitage sekä pienimuotoisesti Australiassa ja Kaliforniassa.

Tyypillisimmät Ermitage-viinityylit ovat runsaanrakenteisia ja ikääntymiskykyisiä valkoviinejä, joita kypsytetään usein tammessa. Viineissä on hyvä hapokkuus sekä pitkä, harmoninen jälkimaku.

Ermitage-viinit sopivat erinomaisesti äyriäis- ja kalapohjaisiin ruokiin, kuten grillattuun loheen tai simpukkapastaan. Kermakastikkeella viimeistellyt vaaleat lihat, kuten vasikka tai kana, sekä mietoja vuohenjuustoja täydentävät viinin aromimaailmaa.