Rypälelajike Abouriou

Abouriou on Etelä-Ranskan alkuperäislajike, joka tunnetaan erityisesti Lot-et-Garonnen alueelta, erityisesti Côtes du Marmandais'n ja Côteaux du Quercyn viinialueilla. Tämä punainen rypälelajike tuottaa viinejä, joissa on syvä ja intensiivinen väri sekä täyteläinen rakenne. Abourioun aromiprofiilissa korostuvat tummat marjat, kuten mustaherukka, karhunvatukka ja luumu, joiden rinnalla voi löytää mausteisia vivahteita, kuten pippuria ja joskus jopa lakritsia. Maku on usein voimakas, runsaan hedelmäinen ja lempeän tanniininen, mikä tekee viinistä helposti lähestyttävän nuorenakin, mutta laadukkaammat versiot kestävät myös lyhyttä pullokypsytystä.

Abouriousta valmistetaan tyypillisesti monovarietaalisia punaviinejä sekä sekoiteviinejä, joissa siitä saadaan rakennetta ja hedelmäisyyttä esimerkiksi Merlot'n tai Malbecin rinnalle. Viinit nautitaan yleensä nuorina, jolloin hedelmäisyys ja raikkaus korostuvat. Suositeltavat ruokaparit ovat esimerkiksi grillattu liha, ankka, mausteiset makkarat sekä keskikypsät juustot, jotka tasapainottavat viinin mausteisuutta ja runkoa.