Rypälelajike St. Pepin

St. Pepin on kylmänkestävä viiniköynnöslajike, joka tunnetaan erityisesti pohjoismaisissa ja pohjoisamerikkalaisissa viinialueissa. Lajikkeen valkoviinit erottuvat raikkaalla ja aromaattisella profiililla: niistä löytyy usein vihreän omenan, herkän sitruksen, kypsän päärynän sekä hienovaraisen kukkaisuuden vivahteita. Maultaan St. Pepin -viinit ovat kevyitä tai keskitäyteläisiä, tasapainoisella hapokkuudella ja raikkaudella, joita korostaa usein kevyt mineraalinen loppusävy.

Pääasiallisia viljelyalueita ovat Yhdysvaltojen pohjoiset osavaltiot, kuten Minnesota ja Wisconsin, sekä Kanadan Ontario. Suomessa ja muissa Pohjoismaissa St. Pepiniä viljellään kasvavassa määrin viileisiin, haastaviin olosuhteisiin soveltuvuutensa ansiosta.

Tyypillisesti St. Pepinistä valmistetaan kuivia ja puolikuivia valkoviinejä, mutta siitä voi tuottaa myös laadukkaita kuohu- ja jälkiruokaviinejä. Viinien puhdas ja elegantti makuprofiili tekee niistä erinomaisia ruokaviinejä: erityisen hyvin ne sopivat kalan, äyriäisten, salaattien, kana- sekä mietojen juustojen kera. Myös kevyet aasialaiset ruoat ja vihannesruoat korostavat St. Pepinin parhaimpia ominaisuuksia.