Rypälelajike Frontenac Noir

Frontenac Noir on Pohjois-Amerikasta peräisin oleva kylmänkestävä rypälelajike, joka soveltuu erityisesti viileän ilmaston viinialueille. Aromiprofiilissaan Frontenac Noir tarjoaa runsaita kypsien kirsikoiden, mustaherukan ja vadelman aromeja, joita täydentävät usein maanläheiset sävyt ja rikas mausteisuus, kuten lakritsi ja suklaa. Maussa korostuvat tummat marjat, eloisat hapot sekä kohtalainen tanniinisuus, jotka antavat viinille hyvän rakenteen ja pitkän jälkimaun.

Frontenac Noir'n tärkeimmät viljelyalueet sijaitsevat Yhdysvaltojen pohjoisissa osavaltioissa, erityisesti Minnesotassa ja Vermontissa, sekä Kanadassa, jossa laji menestyy viileässä ilmastossa erityisen hyvin.

Tyypillisesti Frontenac Noir’sta valmistetaan sekä kuivia että puolikuivia punaviinejä, mutta lajikkeesta tehdään myös roseeviinejä sekä jälkiruokaviinejä, esimerkiksi jääviinejä. Viinityyleille on ominaista hedelmäisyys, tuoreus ja joskus aavistus makeutta, tasapainotettuna runsaan hapokkuuden kanssa.

Ruokasuosituksina Frontenac Noir sopii erinomaisesti grillatun riistan, paistien, kovien juustojen sekä tummista marjoista valmistettujen kastikkeiden kanssa. Myös suklaajälkiruoat ja mausteiset liharuoat korostavat lajikkeen monipuolisuutta.