Neuburger on valkoviinilajike, joka tunnetaan erityisesti sen hienovaraisesta ja harmonisesta aromiprofiilista. Tässä rypäleessä kohtaavat mieto pähkinäinen sävy, kypsän omenan ja päärynän hedelmäisyys sekä hennot mineraaliset vivahteet. Maussa Neuburger on yleensä pehmeä, melko täyteläinen ja pyöreä, mutta kuitenkin elegantin raikas; hapokkuus on lempeää mutta kantavaa, ja jälkimaku on usein hieman kermaisen vivahteikas.
Neuburgeria viljellään ensisijaisesti Itävallan viinialueilla, erityisesti Wachau, Kamptal, Kremstal ja Burgenland. Lajike on harvinaistunut, mutta sillä on vankka asema perinteisissä itävaltalaisissa viinitiloissa.
Tyypillisesti Neuburgerista valmistetaan kuivaa valkoviiniä, jonka luonne vaihtelee kevyestä ja helposti lähestyttävästä täyteläisempään ja tammikypsytettyyn. Satunnaisesti tuotetaan myös puolikuivia tai myöhään kerättyjä, hieman makeampia viinejä.
Neuburger sopii mainiosti yhteen mietojen kala- ja äyriäisruokien, vaalean lihan, kana-aterioiden sekä pehmeiden juustojen kanssa. Lisäksi se toimii hyvin kasvisruokien ja perinteisten itävaltalaisten ruokien, kuten wieninleikkeen parina.
