Rypälelajike Zierfandler

Zierfandler on itävaltalainen valkoviinirypälelajike, joka tunnetaan erityisesti Thermenregionin viinialueelta lähellä Wieniä. Rypäle tuottaa runsasaromisia ja moniulotteisia viinejä, joiden tuoksussa korostuvat kypsän sitrushedelmän, ananaksen ja päärynän vivahteet, sekä hienovaraiset hunajan ja mantelin sävyt. Maussa Zierfandler yhdistää pehmeän hedelmäisyyden ja raikkaan hapokkuuden, usein mukana on herkkää mausteisuutta sekä pientä mineraalisuutta, mikä tekee viinistä sekä tasapainoisen että elegantin.

Tyypillisesti Zierfandlerista valmistetaan puolikuivia tai puolimakeita viinejä, mutta myös kuivat versiot ovat arvostettuja. Lajike tunnetaan hyvästä kypsytyspotentiaalistaan: viinit kehittävät pullossa iän myötä syvyyttä, vivahteikkuutta ja kerroksellisuutta.

Zierfandler-viinit sopivat erinomaisesti yhteen monien ruokien kanssa. Ne täydentävät hienovaraisesti esimerkiksi mausteisia aasialaisia ruokia, rasvaisia kaloja kuten lohta sekä vaaleaa lihaa, kuten kanaa ja kalkkunaa. Myös kovat juustot ja mietoja makuja sisältävät kasvisruoat ovat loistavia kumppaneita tälle ainutlaatuiselle itävaltalaiselle viinille.