Rypälelajike Blaufränkisch

Blaufränkisch on arvostettu punaviinirypälelajike, joka tunnetaan erityisesti Itävallassa sekä Unkarissa nimellä Kékfrankos. Tämä rypäle tarjoaa luonteikkaita ja vivahteikkaita viinejä, joissa korostuvat tummat marjat, kuten mustaherukka, kirsikka ja karhunvatukka. Blaufränkisch-viinien aromimaailmassa voi havaita lisäksi mausteisia vivahteita, kuten valkopippuria, sekä ohutta mineraalisuutta.

Tärkeimmät viljelyalueet ovat Itävallan Burgenland ja Ala-Itävalta, Saksan Württemberg sekä Unkarin viinialueet. Blaufränkisch viihtyy viileähkössä ilmastossa, jossa se kehittyy tyylikkääksi ja tasapainoiseksi viiniksi.

Viinityylit vaihtelevat kevyemmistä, raikkaista ja hedelmäisistä nuorista viineistä täyteläisiin, tammikypsytyksellä syvyyttä ja rakennetta saaneisiin viineihin. Hyvin valmistettu Blaufränkisch tunnetaan pirteästä hapokkuudestaan ja hienojakoisista tanniineistaan, jotka tuovat viinille erinomaisen kypsytyspotentiaalin.

Ruokasuosituksena Blaufränkisch sopii erinomaisesti medium-kypsän naudanlihan, lampaan, paahdettujen juureksien ja mausteisten pataruokien seuraksi. Myös kovat juustot ja riistalihat korostavat Blaufränkischin monipuolisia makuja hienosti.