Rypälelajike Vernaccia di San Gimignano

Vernaccia di San Gimignano on tunnettu valkoinen viinirypälelajike, jonka juuret ovat Italian Toscanassa, erityisesti San Gimignanon historiallisessa kaupungissa. Tämä lajike tuottaa viinejä, joille on tyypillistä kirkas oljenkeltainen väri ja moniulotteinen aromiprofiili. Tuoksussa erottuvat vihreän omenan, päärynän, sitrushedelmien sekä mantelin ja valkoisten kukkien vivahteet. Maultaan Vernaccia di San Gimignano -viini on raikas, kuiva ja vivahteikas, ja siinä on hienostunut mineraalisuus sekä tasapainoinen hapokkuus, joka jättää suuhun puhtaan ja virkistävän jälkivaikutelman.

Tämä viini tuotetaan pääosin San Gimignanon DOCG-alueella Toscanassa, jonka ainutlaatuinen maaperä ja mikroilmasto tukevat tämän rypäleen luonteenomaisia ominaisuuksia. Yleisimpiä tyylejä ovat raikkaat ja nuorena nautittavat valkoviinit, mutta parhaat tuottajat valmistavat myös pidempään kypsytettyjä, runsaampia versioita, joissa mineraalisuus korostuu.

Ihanteellisia ruokayhdistelmiä Vernaccia di San Gimignano -viinille ovat merenelävät, kevyt pasta, risotto, vaaleat kalat, vihannekset sekä pehmeät, mietovarhaiset juustot. Viini toimii myös mainiosti aperitiivina tai italialaisten antipastojen seurana.