Rypälelajike Debit

Debit on kroatialainen valkoinen rypälelajike, joka tunnetaan erityisesti Dalmatian alueella. Debit-viinit ovat usein vaaleankeltaisia, raikkaita ja keskihapokkaita, tarjoten kevyttä ja puhdasta suutuntumaa. Aromiprofiilissa korostuvat sitrushedelmät, kuten greippi ja sitruuna, sekä vihreä omena, päärynä ja hennot kukkaiset sävyt. Joissain esimerkeissä voi aistia myös pähkinäisiä ja mineraalisia vivahteita, mikä tuo viiniin lisäkerroksia.

Debit viljellään laajimmin Kroatian Dalmatiassa, etenkin Šibenikin, Skradinin ja Kaštelan seuduilla. Tyypillisimmät Debit-viinit ovat nuoria ja raikkaita, mutta osa tuottajista kokeilee myös kypsempiä, tammessa kypsytettyjä versioita, jotka saavat lisää rakennetta ja syvyyttä.

Ruokasuosituksina Debit sopii mainiosti mereneläville, grillatulle kalalle, äyriäisille sekä vaalealihaisille ruoille, kuten kanalle ja kalkkunalle. Myös kasvisruoat ja mietojen, pehmeiden juustojen kanssa Debit pääsee hyvin oikeuksiinsa, sillä sen hapokkuus raikastaa palateen ja tukee ruoan aromeja tasapainoisesti.