Sansigot on harvinainen ja historiallinen punaviinirypälelajike, jota viljellään pääasiassa Ranskan Bretagnen alueella, erityisesti Île de Brehatin saaristossa. Lajikkeen viinit ovat kevyitä ja raikkaan hapokkaita, ja niiden aromiprofiilissa korostuvat punaiset marjat, kuten kirsikka, karpalo ja vadelma, sekä hienovaraiset yrttimäiset ja maamaiset sävyt. Maku on tyylikkään kevyt, eloisan hedelmäinen ja hennon mausteinen, usein miellyttävän mineraalinen ja hieman rustiikkinen.
Sansigot-rypäleestä valmistetaan pääasiassa kevyitä ja nuorina juotavia punaviinejä, mutta siitä voidaan tehdä myös raikkaita rosé-viinejä. Runsas hapokkuus ja maltilliset tanniinit tekevät viineistä helposti lähestyttäviä ja monipuolisia ruokaviinejä.
Sansigot-viinit sopivat hyvin yhteen erityisesti vaaleiden liharuokien, kuten kanan ja kalkkunan, sekä charcuterien, mietojen juustojen ja merenelävien kanssa. Kala-annokset, kuten lohi tai tonnikala, saavat viinin raikkaasta hapokkuudesta tasapainoa. Lisäksi viini toimii maukkaasti kasvisruokien kanssa, kuten paahdettujen juuresten ja sieniruokien kera.