Rypälelajike Tibouren

Tibouren on harvinainen rypälelajike, jota arvostetaan erityisesti Provence-alueella Etelä-Ranskassa. Tibourenin viinien aromaattinen profiili on hienostunut ja omaleimainen: niistä löytyy tuoreita punaisia marjoja, villimansikkaa, kuivia yrttejä kuten timjamia ja rosmariinia sekä kevyesti mausteisia ja maanläheisiä vivahteita. Suussa tibouren on yleensä kevyt, raikas ja suosii eleganssia täyteläisyyden sijasta, sillä hapot ovat kohtalaiset ja tanniinit pehmeät.

Tärkeimmät viljelyalueet sijaitsevat Côtes de Provence -nimityksen alla, erityisesti Saint-Tropez’n ympäristössä. Tibourenia viljellään pääasiassa rajoitetuilla aloilla, usein sekoitusviineissä, mutta siitä tehdään myös yksinään harvinaisia cuvéitä.

Tibourenin tyypillisiä viinityylejä ovat heleän vaaleanpunaiset, aromaattiset roséviinit, jotka sopivat nautittaviksi nuorina. Satunnaisesti siitä valmistetaan myös kevyitä, herkkäaromisia punaviinejä.

Ruokasuosituksina tibouren-rosé sopii erinomaisesti välimerellisten ruokien, kuten grillatun kalan, äyriäisten, kasvisruokien ja tuoreiden salaattien kanssa. Lajikkeen maanläheiset ja aromaattiset piirteet täydentävät erinomaisesti tomaattipohjaisia ruokia sekä provencelaisia tapaksia.