Rypälelajike Malvazija Istarska

Malvazija Istarska on yksi Kroatian Istrian alueen arvostetuimmista valkoviinilajikkeista. Sen aromiprofiili on raikas ja ilmava, usein hienostuneen kukkainen, kevyesti sitruksinen sekä hennon mantelinen. Maku on kuiva, tasapainoinen ja eloisan hapokas, jossa voi aistia viheromenaa, päärynää, sitrushedelmiä sekä yrttisiä vivahteita ja mineraalisuutta, jotka heijastelevat Istrian kalkkikivisiä maaperiä.

Tärkeimmät viljelyalueet löytyvät Istrian niemimaalta Kroatiassa, jossa viileät yötuulet ja Välimeren ilmasto edistävät rypäleen aromikkuutta ja hapokkuutta. Lisäksi Malvazija Istarskaa viljellään myös Slovenian Primorskan alueella ja pienissä määrin Italian Friulissa.

Viinistä valmistetaan tyypillisesti raikkaita, nuorena nautittavia valkoviinejä, jotka sopivat aperitiiviksi tai ruokaviiniksi. Malvazija Istarskaa valmistetaan lisäksi tammikypsytettynä, jolloin viini saa lisää runsautta, paahteisuutta ja pähkinäisiä aromeja. Joissakin tapauksissa lajikkeesta tehdään myös oranssiviinejä, joissa tanniinisuus ja rakenne korostuvat.

Ihanteellisia ruokapareja ovat tuoreet äyriäiset, grillattu kala, simpukat, kasvisruoat sekä oliiviöljyllä viimeistellyt pastat. Myös pehmeät juustot ja kevyehköt kana-annokset täydentävät viinin mineraalista ja aromaattista luonnetta.