Rypälelajike Graševina

Graševina, joka tunnetaan myös nimellä Welschriesling, on yksi Keski- ja Itä-Euroopan arvostetuimmista valkoisista rypälelajikkeista. Aromiprofiilissa korostuvat vihreä omena, kypsä päärynä, sitrushedelmät, sekä kevyt yrttisyys ja mantelimaisuus. Suussa viini on raikkaan hapokas ja eloisa, usein kepeästi mineraalinen, tarjoten puhdaspiirteisen ja virkistävän kokonaisuuden.

Graševinaa viljellään laajasti erityisesti Kroatiassa, Unkarissa, Slovakiassa ja Itävallassa, mutta merkittävin tuotantoalue on Kroatian Slavonia ja Ilok. Näillä alueilla syntyy sekä pirteitä nuoria viinejä että täyteläisempiä, joskus jopa tammikypsytettyjä versioita.

Tavallisimmin Graševina-tuottaa kuivia ja puolikuivia valkoviinejä, joiden tyyli vaihtelee viinintekijän ja kasvupaikan mukaan. Raikkaat, nuoret versiot sopivat nautittavaksi sellaisenaan, kun taas täyteläisemmät viinit kestävät myös ikääntymistä.

Graševina-viinit ovat erinomaisia ruokaviinejä. Ne sopivat mainiosti kala- ja äyriäisruoille, vaalealle lihalle, kevyille pastoille sekä vihannesruoille. Myös mietojen juustojen ja yrttisten salaattien kumppanina Graševina toimii loistavasti.