Rypälelajike Grasevina

Grasevina, joka tunnetaan myös nimellä Welschriesling, on yksi Keski- ja Itä-Euroopan tärkeimmistä valkoviinirypälelajikkeista, ja se on erityisen suosittu Kroatiassa, Unkarissa sekä Itävallassa. Sen aromiprofiili on raikas ja monipuolinen: tyypillisesti siitä löytyy vihreän omenan, sitrushedelmien, päärynän sekä kevyeen kukkaisuuteen ja joskus manteliin viittaavia aromeja. Maussa Grasevina on keskihapokas, vivahteikas ja hedelmävetoinen – usein kuivan ja puolikuivan väliltä.

Tämän rypäleen tärkeimmät viljelyalueet ovat Kroatian Slavonia ja Baranja sekä Unkarin Balaton-järven ympäristö. Itävallan Weinviertel on myös merkittävä alue. Grasevinasta valmistetaan monenlaisia tyylejä: raikkaat, kepeät pöytäviinit, täyteläisemmät ja lonkeroimaiset versiot sekä harvoin myös jalohomeisia jälkiruokaviinejä.

Grasevina sopii nautittavaksi erityisesti kevyiden kalaruokien, salaattien ja merenelävien kanssa. Lisäksi se toimii hyvin vaaleiden liharuokien, kuten kanan, sekä mietojen juustojen rinnalla. Sen raikkaus ja tasapainoinen hapokkuus tekevät siitä erinomaisen valinnan myös aperitiiviksi.