Chkhaveri on harvinainen ja arvostettu georgialainen rypälelajike, joka tunnetaan erityisesti tuottamastaan poikkeuksellisesta rosee- ja valkoviinistä. Sen aromiprofiili on monivivahteinen: viinit tuovat esiin villien marjojen, vadelman ja kypsän granaattiomenan sävyjä, joita tasapainottavat kevyet kukkaiset vivahteet ja hienostunut mausteisuus. Maultaan Chkhaveri-viinit ovat puolikuivia tai puolimakeita, raikkaita ja eloisia, ja niiden hapokkuus tekee niistä erinomaisen virkistäviä.
Chkhaveria viljellään pääosin Länsi-Georgiassa, erityisesti Guriassa, Adjariassa ja Samegrelo-Zemossa. Nämä alueet tarjoavat lajikkeelle ihanteelliset kasvuolosuhteet, jotka mahdollistavat pitkäkestoisen kypsymisen ja aromaattisen intensiteetin kehittymisen.
Tyypillisiä viinityylejä ovat raikkaat roseet, puolimakeat ja puolikuivat valkoviinit sekä harvinaisemmat kuohuviinit. Chkhaveri sopii mainiosti yhdistettäväksi pehmeiden juustojen, grillattujen kalojen, vaalean lihan sekä hedelmäisten jälkiruokien kanssa, ja se täydentää erityisesti georgialaisia ruokia, kuten khachapuri ja badrijani. Viinin tasapainoinen makeus ja hedelmäisyys tekevät siitä monipuolisen kumppanin erilaisille makuelämyksille.