Rypälelajike Carcaghjolu Neru

Carcaghjolu Neru on harvinainen ja perinteinen punainen rypälelajike Korsikalta, erityisesti Etelä-Korsikan alueelta, kuten Sartène ja Ajaccio. Tämä lajike tunnetaan hienostuneesta ja monimuotoisesta aromeistaan: tummat marjat, kuten karhunvatukka ja mustaherukka, yhdistyvät mausteisiin sävyihin, kuten mustapippuriin sekä hienostuneeseen yrttisyyteen. Maussa Carcaghjolu Neru tarjoaa keskivartaloinen ja raikkaan hapokas rakenne, jossa tanniinit ovat pehmeät ja jälkimaku pitkä ja harmoninen.

Viinejä tuotetaan sekä yhden rypäleen viineinä että sekoituksissa muiden paikallisten lajikkeiden, kuten Nielluccion ja Sciaccarellon kanssa. Tyypillisimmät tyylit vaihtelevat nuorekkaista ja hedelmäisistä eleganteista punaviineistä monivivahteisiin, hieman kehittyneisiin viineihin, jotka hyötyvät maltillisesta kypsytyksestä.

Carcaghjolu Neru -viinit sopivat erinomaisesti paikallisten korsikalaisten ruokien kanssa, kuten grillatun karitsan, villisian ja mausteisten lampaanlihapatojen kanssa. Myös kypsät kovajuustot ja välimerelliset kasvisruoat löytävät hyvän parin tämän ainutlaatuisen rypäleen viinien kanssa.