Rypälelajike Kisi

Kisi on georgialainen, harvinainen ja arvostettu rypälelajike, joka tunnetaan erityisesti aromikkaasta ja monimuotoisesta profiilistaan. Sen tuoksussa erottuvat kypsän päärynän, persikan, trooppisten hedelmien ja mukana vivahteita hunajasta ja kukkaisuudesta. Maultaan Kisi on raikas, harmoninen ja melko täyteläinen, usein miellyttävällä tanniinisuudella, erityisesti kun viini on valmistettu perinteisin qvevri-menetelmin. Suutuntuma saattaa olla pehmeän öljyinen, ja viinissä esiintyy usein mausteisuutta sekä hienovaraista mineraliisuutta.

Kisi-rypälettä viljellään pääosin Kakhétin viinialueella Itä-Georgiassa, missä se hyötyy alueen lämpimästä ilmastosta ja monipuolisesta maaperästä. Tyypilliset viinityylit vaihtelevat klassisista, raikkaista valkoviineistä perinteisiin oransseihin viineihin, jotka valmistetaan kuorikontaktilla. Näissä oransseissa viineissä korostuvat runsas rakenne, syvyys sekä moniulotteiset aromit.

Ruokasuosituksena Kisi viihtyy erinomaisesti grillatun kalan, paahdettujen juuresten, georgialaisten khachapuri- ja khinkali-ruokien, sekä mausteisten, kermaisten kastikkeiden kanssa. Runsaan rakenteensa ansiosta se sopii myös kypsien juustojen ja jopa vaalean lihan seuraksi.