Rypälelajike Mtsvane Kakhuri

Mtsvane Kakhuri on yksi Georgian arvostetuimmista valkoisista rypälelajikkeista, erityisesti Kakhetin viinialueelta. Tämä rypäle tuottaa raikkaita ja moniulotteisia viinejä, joiden aromiprofiilille ovat ominaista vihreä omena, päärynä, persikka, nektariini sekä kukkaiset vivahteet, kuten akaasia ja tuore yrttisyys. Maussa viinit ovat elegantteja ja tasapainoisia, niissä on kirkas hapokkuus sekä pehmeä ja miellyttävä suutuntuma. Mtsvane Kakhurista tuotetaan niin terästankkikäyviä moderneja viinejä kuin perinteisellä qvevri-menetelmällä valmistettuja oransseja viinejä, jotka tarjoavat syvyyttä, tanniinisuutta ja runsaampaa suutuntumaa.

Tärkeimmät viljelyalueet sijaitsevat Georgian itäosassa, erityisesti Kakhetin Alazani-laakson ympäristössä, jossa ilmasto ja maaperä edistävät rypäleen aromirikkautta. Mtsvane Kakhurin viinit sopivat loistavasti merenelävien, grillatun kalan, tuoreiden salaattien sekä mietojen juustojen kanssa. Qvevri-menetelmällä valmistetut versiot toimivat myös mausteisten georgialaisten ruokien, esimerkiksi khachapurin ja badrijani nigvzit'n, kera.