Rypälelajike Rkatsiteli

Rkatsiteli on yksi vanhimmista tunnetuista viinirypälelajikkeista ja se on erityisen merkittävä Georgian viinikulttuurissa. Lajikkeen viinit ovat usein vaaleankeltaisia, joskus kevyesti meripihkan sävyisiä. Aromiprofiilissa korostuu vihreä omena, kvitteni, sitrus sekä joskus mausteiset, jopa yrttiset vivahteet. Maussa Rkatsiteli on raikas, pirteän hapokas ja tasapainoinen, usein mukana hieno mineraalisuus sekä pitkä, puhdas jälkimaku.

Pääasialliset viljelyalueet ovat Georgia, erityisesti Kakhètian alue, sekä Moldovassa ja Ukrainassa. Viime vuosina lajiketta on istutettu myös Yhdysvalloissa ja Australiassa.

Rkatsitelistä valmistetaan useita eri tyylejä: perinteisiä kuivia valkoviinejä, puolikuivia ja makeita viinejä sekä tunnettuja georgialaisia oranssiviinejä, jotka käyvät amforassa (qvevri). Oranssiviinit ovat usein runsasrakenteisia ja tanniinisempia.

Rkatsitelin viinit sopivat erinomaisesti yhteen esimerkiksi kalan, äyriäisten, grillatun kanan sekä georgialaisten juustojen ja pähkinäpohjaisten ruokien kanssa. Oranssiviini toimii hyvin myös mausteisempien ruokien ja savustetun kalan parina.