Rypälelajike Leányka

Leányka on unkarilainen valkoinen rypälelajike, joka tunnetaan raikkaasta ja hienostuneesta aromiprofiilistaan. Tuoksussa korostuvat kukkaiset vivahteet, kuten akasia ja kamomilla, sekä kypsät hedelmät, kuten päärynä, omena ja persikka. Maussa viini on yleensä keskitäyteläinen, hapokas ja miellyttävästi hedelmäinen, lopussa hillitty mineraalisuus ja joskus hennon mausteinen sävy. Leánykaa viljellään erityisesti Egerin, Mátran sekä Transilvanian alueilla, missä viileä ilmasto tukee rypäleen aromaattisuutta ja säilyttää sen eloisan hapokkuuden.

Tavanomaiset Leányka-viinit ovat kuivia ja nuorina nautittavia, mutta lajikkeesta tuotetaan myös puolikuivia ja kevyesti makeita viinejä, joissa korostuvat hunaja ja trooppiset hedelmät. Tuottajat valmistavat pääasiassa raikkaita, terhakoita viinejä terästankeissa, mutta osa käyttää mietoa tammikypsytystä tuomaan syvyyttä.

Leányka-viinit sopivat erinomaisesti yhteen vaalealihaisten ruokien, kuten kalan ja kanan, sekä mietojen juustojen kanssa. Niiden raikkaus täydentää myös kasvisruokia ja maustettuja unkarilaisia ruokalajeja, kuten paprikakanaa tai kevyttä gulassia.