Rypälelajike Kékfrankos

Kékfrankos on unkarilainen klassikkorypäle, joka tunnetaan Suomessa usein nimellä Blaufränkisch. Tämä rypälelajike tuottaa keskivartaloisia ja rakenteeltaan pirteitä punaviinejä, joissa on korostetun marjaisa ja mausteinen aromimaailma. Tyypillisiä aromeja ovat hapankirsikka, karpalo, mustaherukka sekä kevyt pippurisuus ja yrttisyys. Viinit tarjoavat eloisan hapokkuuden ja hienostuneet tanniinit, mikä tekee niistä erinomaisen ruokaviinin.

Kékfrankosin tärkeimmät viljelyalueet löytyvät Unkarista, erityisesti Egerin ja Sopronin viinialueilta. Lisäksi lajiketta viljellään Itävallassa nimellä Blaufränkisch sekä Slovakiassa ja muissa Keski-Euroopan viinimaissa.

Tyyppillisesti Kékfrankos-viinit ovat nuorina raikkaita ja helposti lähestyttäviä, mutta parhaimmillaan myös tammi-ikäytyksellä syvemmiksi ja moniulotteisemmiksi kehittyneitä punaviinejä. Tarjolla on niin kevyempiä, hedelmävetoisia tyylejä kuin täyteläisempiä ja rakenteeltaan monimutkaisempia kausiversioita.

Paras yhdistelmä Kékfrankosille syntyy vaaleiden ja tummien liharuokien, grillatun kanan, sianlihan sekä aromaattisten vihannesten tai kypsytettyjen juustojen kanssa. Myös unkarilaiset padat, kuten paprikás, korostavat lajikkeen vivahteikasta luonnetta.