Rypälelajike Kövérszolo

Kövérszőlő on unkarilainen valkoviinirypälelajike, joka tunnetaan erityisesti hedelmäisestä ja aromaattisesta profiilistaan. Sen tuoksussa voi havaita hunajaisia ja kukkaisia vivahteita sekä kypsiä kivihedelmiä, kuten persikkaa ja aprikoosia. Maultaan Kövérszőlő tarjoaa runsaan ja pyöreän suutuntuman, jossa makeus tasapainottuu freesiin hapokkuuteen sekä hienovaraiseen mausteisuuteen.

Tätä rypälettä viljellään pääasiassa Tokajin viinialueella Unkarissa, missä sitä käytetään sekä makeiden jälkiruokaviinien että puolikuivien valkoviinien valmistukseen. Kövérszőlő korostaa erityisesti Tokajin kuuluisissa aszú- ja late harvest -tyyppisissä viineissä rypäleen luonnollista makeutta ja kompleksisuutta.

Tyypillisesti rypäleestä valmistetaan täyteläisiä makeita viinejä, mutta siitä tuotetaan myös raikkaita ja aromaattisia puolikuivia valkoviinejä. Kövérszőlő-viinit sopivat erinomaisesti yhdistettäväksi sinihomejuustojen, hanhenmaksa-annosten ja eksoottisten hedelmäjälkiruokien kanssa. Se toimii myös mainiosti itämaisten mausteisten ruokien sekä kevyiden leivonnaisten seurana, tuoden esiin viinin moniulotteisen luonteen.