Rypälelajike Athiri

Athiri on Kreikan perinteinen valkoviinirypälelajike, joka tunnetaan erityisesti raikkaudestaan ja hienostuneesta aromiprofiilistaan. Sen tuoksussa korostuvat sitrushedelmien, kuten sitruunan ja greipin, vivahteet, säestettynä valkoisilla kukilla ja kypsillä viikunoilla. Maussa Athiri tarjoaa keveyttä, eloisaa hapokkuutta ja hillittyä mineraalisuutta, jättäen suuhun miellyttävän puhtaan ja hedelmäisen jälkivaikutelman.

Tärkeimmät viljelyalueet sijaitsevat erityisesti Dodekanesian saarilla, kuten Rodoksella ja Santorinilla sekä Kreikan mantereen eteläosissa. Athiri on usein pääroolissa alueellisissa suojatuissa alkuperäviineissä ja toimii toisinaan sekoiterypäleenä tuoden viiniin raikkautta ja eleganssia.

Tyypilliset viinityylit ovat raikkaat ja kuivat valkoviinit, mutta Athiria käytetään myös kevyissä, hieman aromaattisissa sekoiteviineissä. Sen luonnollinen hapokkuus tekee siitä sopivan aperitiiviksi.

Athiri sopii erinomaisesti merenelävien, grillattujen kalojen, äyriäisruokien sekä kevyiden salaattien ja fetajuuston kanssa. Myös yrttimarinoidut kasvisruoat ja vaaleat kanaruoat korostavat tämän rypälelajikkeen monipuolisuutta.