Rypälelajike Kotsifali

Kotsifali on erityisesti Kreetan saarelle ominainen punainen rypälelajike, joka tunnetaan monipuolisesta aromiprofiilistaan ja kyvystään tuottaa monivivahteisia viinejä. Tuoksussa Kotsifali-viinit tarjoavat kypsää punaista marjaa, kuten kirsikkaa ja mansikkaa, sekä vivahteita yrteistä, mausteista ja paahteisesta maaperästä. Maussa korostuvat mansikka, vadelma ja kirsikka, joita täydentävät mieto mausteisuus sekä pehmeät tanniinit ja tasapainoinen hapokkuus.

Kotsifalia viljellään pääasiassa Kreetalla, erityisesti Heraklionin ja Lasithin viinialueilla. Yleisimmin sitä sekoitetaan Mandilaria-lajikkeeseen tuottamaan jykevämpiä ja tummempia punaviinejä, mutta myös yksittäislajikeviinit ovat yleistymässä. Tyyliltään Kotsifali-viinit voivat olla nuoria, raikkaita ja marjaisia, mutta myös tammikypsytettyjä, jolloin niihin tulee syvyyttä sekä paahteisuutta.

Ruokapöytään Kotsifali-viinit sopivat hyvin grillatun lihan, lammasruokien, tomaatilla höystettyjen pata- ja pastaruokien sekä kreetalaisten juustojen seuraksi. Ne täydentävät erinomaisesti myös välimerellisiä makuja ja mausteisia kasvisruokia.