Rypälelajike Roditis

Roditis on Kreikasta kotoisin oleva valkoinen rypälelajike, joka tunnetaan erityisesti sen kyvystä tuottaa raikkaita ja monivivahteisia viinejä. Aromiprofiililtaan Roditis-viinit ovat usein hienostuneita ja elegantteja, tarjoten tuoreutta ja vivahteikkuutta; niissä esiintyy usein sitrushedelmiä, vihreää omenaa, persikkaa sekä kukkaisia ja mineraalisia sävyjä. Maultaan viinit ovat kuivia, keskivertohappoisia ja miellyttävän tasapainoisia, jolloin kokonaismaku pysyy pitkään raikkaana ja kevyenä.

Roditis viljellään laajasti Kreikan eri viinialueilla, merkittävimmin Peloponnesoksen niemimaalla, Thessaliassa ja Attikassa sekä pohjoisemmilla vuoristoalueilla, joissa lajike saavuttaa parhaat arominsa. Tyypillisesti Roditisista valmistetaan rapsakoita kuivavalkeita sekä joskus myös perinteisiä retsina-tyylisiä viinejä.

Ruokasuosituksina Roditis sopii erinomaisesti merenelävien, kevyiden kalaruokien, salaattien ja pehmeiden tuorejuustojen kanssa. Se täydentää hyvin myös Välimeren keittiön kasvisruokia ja antaa raikkaan vastapainon mausteisille tai yrttisille ruoille.