Rypälelajike Agiorgitiko

Agiorgitiko on yksi Kreikan tunnetuimmista ja arvostetuimmista punaisista rypälelajikkeista, joka tunnetaan erityisesti monipuolisesta luonteestaan ja kyvystään tuottaa laadukkaita viinejä eri tyyleissä. Aromiprofiililtaan Agiorgitiko on hedelmäinen ja moniulotteinen; tuoksusta ja mausta voi löytää kypsiä punaisia marjoja, kuten kirsikkaa ja luumua, sekä hennon mausteisia ja kukkaisia vivahteita. Tammitetut versiot tuovat lisäksi esiin suklaan, vaniljan ja mausteiden sävyjä.

Suurin osa Agiorgitikon viljelystä keskittyy Nemean alueelle Peloponnesoksen niemimaalla, joka tunnetaan lajikkeen kotiseutuna. Tämän lisäksi lajiketta viljellään pienemmässä mittakaavassa myös muualla Kreikassa. Agiorgitiko-rypäleestä valmistetaan monenlaisia viinejä: nuoria ja raikkaita punaviinejä, täyteläisempiä ja vanhennettuja versioita sekä hedelmäisiä rosé-viinejä.

Ruokasuosituksina Agiorgitiko sopii erinomaisesti grillatulle lihalle, lammasruoille, mausteisille pataruoille sekä kypsytetyille juustoille. Myös Välimeren yrteillä maustetut ruoat sekä tummat kastikkeet korostavat viinin aromien vivahteikkuutta.