Rypälelajike Krasato

Krasato on harvinainen punainen rypälelajike, jota viljellään pääasiassa Kreikan Kreetalla, erityisesti Rethymnon ja Heraklionin alueilla. Tämä lajike tunnetaan hienostuneesta aromiprofiilistaan, jossa korostuvat punaiset marjat, kuten mansikka ja vadelma, sekä vivahteet mausteista, yrteistä ja metsäisen maanläheisistä sävyistä. Maultaan Krasato-viinit ovat keskitäyteläisiä, raikkaan hapokkaita ja pehmeästi tanniinisia – kokonaisuudessa tasapaino ja eleganssi muodostavat helposti lähestyttävän, kuitenkin moniulotteisen viinin.

Krasatoa käytetään usein sekoitteena, erityisesti yhdessä Mandilaria-lajikkeen kanssa, mutta puhdas Krasato tuottaa yleensä nuorena nautittavia, hedelmäisiä viinejä. Tyypilliset viinityylit vaihtelevat kevyen raikkaista punaviineistä hieman täyteläisempiin ja lyhyesti tammitettuihin versioihin, jotka säilyttävät kuitenkin lajikkeen tunnistettavan marjaisuuden ja mausteisuuden.

Ruokasuosituksina Krasato sopii erinomaisesti lampaanlihan, kanan, grillatun kalan sekä tomaattipohjaisten pastaruokien seuraksi. Myös oliiviöljyllä maustetut kasvisruoat ja miedot juustot tuovat esiin sen vivahteikkuutta.