Rypälelajike Picpoul Blanc

Picpoul Blanc on perinteinen Välimeren alueen valkoviinilajike, joka tunnetaan erityisesti eteläisessä Ranskassa, erityisesti Languedocin Picpoul de Pinet -alueella. Tämän lajikkeen viinit ovat raikkaan eloisan happorakenteen omaavia ja niiden aromiprofiili painottuu sitrushedelmiin, vihreään omenaaan, päärynään sekä hentoon mineraalisuuteen. Lisäksi viineissä voi aistia valkoisia kukkia ja joskus hienovaraista yrttisyyttä.

Picpoul Blancia viljellään pääasiassa Etelä-Ranskassa, mutta pienempiä istutuksia löytyy myös Kaliforniasta ja joistain Välimeren alueista. Tyypillisimmillään Picpoul Blanc tuottaa kuivia, puhdaspiirteisiä ja kirpeän raikkaita valkoviinejä, joita arvostetaan erityisesti niiden virkistävän luonteen ansiosta. Viinejä valmistetaan harvoin tammitetuina, jotta niiden luontainen hapokkuus ja hedelmäisyys säilyisivät mahdollisimman hyvinä.

Ruokapöydässä Picpoul Blanc on erinomainen kumppani erityisesti äyriäisille, kuten ostereille ja simpukoille, sekä kevyille kalaruoille ja kasvispohjaisille alkupaloille. Se sopii myös mainiosti välimerelliseen keittiöön, jossa korostuvat oliiviöljy, yrtit ja tuoreet raaka-aineet.