Rypälelajike Modri Pinot

Modri Pinot, joka tunnetaan kansainvälisesti nimellä Pinot Noir, on arvostettu punaviinilajike, jonka juuret ovat Burgundissa, Ranskassa. Slovenian viinialueilla, kuten Primorska- ja Podravje-alueilla, Modri Pinotia viljellään erityisesti viileämmillä rinteillä, joissa se pääsee ilmentämään lajikkeelleen ominaista eleganssia ja moniulotteisuutta. Viinin aromiprofiilissa korostuvat punaiset marjat, kuten kirsikka ja vadelma, sekä välillä metsämansikka ja hienovaraiset kukkaiset vivahteet. Iän myötä viini voi kehittyä tuoden esiin sävyjä, kuten maamaisuutta, mausteisuutta ja kevyttä savuisuutta.

Modri Pinotista valmistetut viinit ovat usein keskivartaloisia, silkkisen pehmeitä ja hienostuneen hapokkaita. Tanniinit ovat yleensä pehmeät, mikä tekee viineistä helposti lähestyttäviä mutta samalla monisyisiä. Tyypillisiä tyylejä ovat nuorena raikkaat ja hedelmäiset viinit sekä hienosti kellarikypsyvät, tammitetut versiot.

Modri Pinot on erinomainen ruokaviini. Se sopii erityisen hyvin karitsan, riistan ja siipikarjan kanssa sekä paahdettujen juuresten ja sieniruokien pariksi. Kevyt happorakenne ja marjaiset aromit tekevät siitä myös hyvän kumppanin lohelle tai pitkään kypsyneille juustoille.