Rypälelajike Picpoul Noir

Picpoul Noir on vanha ranskalainen rypälelajike, jota viljellään erityisesti Etelä-Ranskan Languedocin alueella. Tämä tummakuorinen lajike tuottaa kevyitä ja raikkaan hapokkaita punaviinejä, joiden aromimaailmassa korostuvat punaiset marjat, kuten vadelmat ja punaiset herukat, sekä hennot mausteiset ja yrttiset vivahteet. Picpoul Noir’n viinit ovat yleensä kevyitä rungoltaan, mutta niiden eloisa hapokkuus antaa niille miellyttävän raikkauden ja pirteyden. Jälkimausta voi löytää hienovaraisia kukkaisia ja mineraalisia sävyjä.

Tämä lajike on kokenut uudelleentulemistaan etenkin osana perinteisiä sekoiteviinejä, mutta myös harvinaisina yksittäislajikeviineinä erityisesti Etelä-Ranskan Vauvert’n ja Gardin osissa. Picpoul Noir’n viinejä nautitaan parhaiten nuorina, jolloin niiden hedelmäisyys ja raikkaus pääsevät oikeuksiinsa.

Ruokapöydässä Picpoul Noir on erinomainen kumppani kevyille ruoille, kuten grillatulle kanalle, äyriäisille, kasvisruoille ja eteläisten maiden aromaattisille salaateille. Myös miedosti maustetut juustot sopivat hyvin tämän lajikkeen viinien kanssa tarjottavaksi.