Rypälelajike Solaris

Solaris on moderni, Saksassa kehitetty rypälelajike, joka on nopeasti vakiinnuttanut asemansa viileiden ilmastojen viinialueilla, erityisesti Pohjois-Euroopassa kuten Suomessa, Ruotsissa ja Tanskassa sekä Saksassa ja Sveitsissä. Solaris-viinien aromiprofiilille ovat ominaisia intensiiviset ja raikkaat hedelmäiset tuoksut, joista tunnistaa usein karviaismarjaa, vihreää omenaa, sitrushedelmiä sekä eksoottisia hedelmiä kuten ananasta ja persikkaa. Maku on runsas, mutta hyvä tasapainoinen hapokkuus antaa viinille eloisuutta ja pitkän jälkimaun.

Solaris-rypäleestä valmistetaan pääasiallisesti kuivia ja puolikuivia valkoviinejä, mutta siitä voidaan tehdä myös makeita jälkiruokaviinejä, kuohuviinejä ja joskus jopa orange-tyylisiä viinejä. Lajikkeen luontainen korkea sokeripitoisuus ja hyvä happorakenne tekevät siitä monipuolisen ja mielenkiintoisen viinimateriaalin.

Solaris-viinit sopivat mainiosti yhteen vaaleiden kalojen, äyriäisten, salaattien sekä kasvisruokien kanssa. Myös mietojen vuohenjuustojen ja hieman mausteisten aasialaisten ruokien rinnalla Solaris on edukseen, sillä sen hedelmäinen aromi ja raikas hapokkuus korostavat makujen vivahteita.