Rypälelajike Garanoir

Garanoir on sveitsiläinen punainen rypälelajike, joka on kehitetty Gamayn ja Reichensteinerin risteytyksenä erityisesti viileämpiin ilmastoihin. Aromiprofiilissa korostuvat tummat metsämarjat, kuten mustaherukka ja karhunvatukka, sekä hienovaraiset kukkaiset vivahteet ja mausteisuus, jossa aistii kevyesti pippuria ja maata. Maultaan Garanoir on keskitäyteläinen, siinä on pehmeät tanniinit ja tasapainoinen hapokkuus, mikä tekee viineistä helposti lähestyttäviä jo nuorena.

Tärkeimmät viljelyalueet sijaitsevat Sveitsissä, erityisesti Vaudin, Geneven ja Valaisin viinialueilla, mutta lajiketta löytyy myös rajallisesti Pohjois-Ranskasta sekä osasta Saksaa. Garanoirista valmistetaan tyypillisesti nuoria, raikkaita punaviinejä, joiden hedelmäisyys on etualalla. Joissain tapauksissa viinejä kypsytetään lyhyesti tammessa, mikä lisää rakennetta ja aromien moniulotteisuutta.

Ruokasuosituksina Garanoir sopii loistavasti pehmeiden juustojen, pataruokien, grillatun siipikarjan ja pastaruokien pariksi. Myös sieniruoat ja kasvispaistokset korostavat tämän lajikkeen eleganttia hedelmäisyyttä ja hienostunutta mausteisuutta.