Rypälelajike Amigne

Amigne on harvinainen ja arvostettu sveitsiläinen rypälelajike, joka tunnetaan erityisesti Valais'n kantonista. Amignen aromiprofiili on viehättävän kukkainen ja siinä on usein selkeitä sitruksen, appelsiininkukan, hunajan sekä makeiden mausteiden vivahteita. Lisäksi tästä lajikkeesta valmistetuissa viineissä on tyypillisesti hienovaraisen mantelimainen ja joskus karvasmantelia muistuttava jälkimaku.

Suosituimmat Amigne-viinit tulevat Valais’n linnamaisilta terasseilta, missä viileä alppi-ilmasto ja kivennäisrikas maaperä tuovat rypäleen ominaispiirteet esille tasapainoisesti. Amignesta valmistetaan sekä kuivia, puolimakeita että makeita jälkiruokaviinejä, joita on usein kypsytetty, jotta niiden moniulotteinen makumaailma pääsee esiin. Erityisen tunnettuja ovat jäännössokeria sisältävät Vendange Tardive- ja Grain Noble -tyylin viinit, joissa makeus yhdistyy virkistävään hapokkuuteen.

Amigne sopii mainiosti yhteen äyriäisten, savustetun kalan, kypsytettyjen juustojen, mausteisten kana- ja kasvisruokien sekä hedelmäisten jälkiruokien kanssa. Se on myös erinomainen valinta paikallisten alppiruokien, kuten raclette- ja fondueherkkujen seuraksi.