Rypälelajike Fendant

Fendant, joka tunnetaan myös nimellä Chasselas, on Sveitsissä erityisesti Valais’n alueella arvostettu valkoinen rypälelajike. Sen aromiprofiili on hienovarainen ja elegantti – lasista löytyy usein tuoretta vihreää omenaa, päärynää, sitrusvivahteita sekä taustalla hennosti mineraalisuutta ja kukkaisuutta. Maussa Fendant on usein raikas ja kuiva, keskitasoisella hapokkuudella ja tasapainoisella rakenteella, jättäen suuhun hieman mantelisen jälkivaikutelman.

Tärkeimmät Fendant-viinialueet sijaitsevat Sveitsin Valais’ssa, jossa lajin viljely hyötyy Alppien runsasaurinkoisista rinteistä ja viileistä öistä. Chasselas-lajiketta viljellään myös muualla Sveitsissä sekä Ranskan Savoien alueella, mutta Fendantin maine kiteytyy juuri Valais’n tyylikkäisiin viineihin.

Fendant-viinit ovat tyypillisesti kevyitä, kuivia ja helposti lähestyttäviä – ne sopivat mainiosti aperitiiviksi tai seurusteluviiniksi. Viini toimii erinomaisesti yhteen sveitsiläisten herkkujen, erityisesti juustofonduen, raclette-ruokien, grillattujen kalojen sekä merenelävien kanssa. Myös kevyemmät kana- ja kasvisruoat täydentävät Fendantin raikasta luonnetta.