Rypälelajike Schwarzriesling

Schwarzriesling, joka tunnetaan myös nimellä Pinot Meunier, on arvostettu rypälelajike erityisesti Saksan Württembergin viinialueilla sekä Ranskan Champagne-alueella. Tämän mustakuorisen lajikkeen viinit ovat usein keskivärisiä ja ilmentävät raikkaita marjaisia aromeja, kuten villivadelmaa, karhunvatukkaa ja tuoretta kirsikkaa. Makuprofiilissa on miellyttävä yhdistelmä hedelmäisyyttä, vivahteikasta hapokkuutta sekä pehmeitä tanniineja, jotka tekevät viineistä helposti lähestyttäviä.

Schwarzrieslingiä viljellään pääasiassa viileämmillä alueilla, jossa se hyötyy pidemmästä kasvukaudesta ja säilyttää eloisan hapokkuutensa. Saksassa siitä valmistetaan usein raikkaita, keskitäyteläisiä punaviinejä ja roseeviinejä, kun taas Champagnessa lajike on merkittävä osa klassisten kuohuviinien sekoituksia antaen niille rakennetta ja hedelmäisyyttä.

Ruoan kanssa Schwarzriesling sopii erinomaisesti vaalean lihan, kuten kanan-, kalkkunan- ja sianlihan sekä mietojen juustojen ja sieniruokien kumppaniksi. Lisäksi sen pirteä hapokkuus ja marjaisuus tekevät siitä hyvän parin myös lohen ja muiden rasvaisten kalaruokien kanssa.