Rypälelajike Portugieser

Portugieser on perinteinen punaviinilajike, joka tunnetaan erityisesti maukkaasta ja helposti lähestyttävästä tyylistään. Sen aromiprofiilissa korostuvat kypsät punahedelmät, kuten kirsikka ja vadelma, sekä hienovarainen mausteisuus ja joskus aavistus kukkaisia vivahteita. Suutuntuma on usein pehmeä, matalahappoinen ja tanniinit ovat maltilliset, mikä tekee viineistä raikkaita ja helposti nautittavia nuorina.

Tärkeimmät viljelyalueet sijaitsevat Itävallassa, Unkarissa, Saksassa (Pfalz, Rheinhessen) sekä entisen Itä-Euroopan maissa. Portugieserista valmistetaan pääasiassa kevyitä ja keskivahvoja punaviinejä, mutta sitä käytetään myös rosé-viineissä sekä nuorissa, hedelmävetoisissa sekoituksissa.

Viinien eloisuus ja maltillinen rakenne tekevät niistä erinomaisia ruokaviinejä. Erityisen hyvin Portugieser sopii vaaleiden liharuokien, kuten kanan ja porsaan, seuraksi sekä kevyiden grilliruokien ja juustojen kanssa. Myös kasvisruoat, kuten paahdetut juurekset ja sienipohjaiset annokset, korostavat lajikkeen raikkaita aromeja ja pehmeää suutuntumaa.