Rypälelajike Bacchus

Bacchus on saksalainen rypälelajike, joka tunnetaan aromaattisuudestaan ja varhaisesta kypsyydestään. Sen tuoksuprofiilissa korostuvat vihreän omenan, herukanlehtien, rypäleen ja kevyen valkoherukan vivahteet, joita täydentävät hentojen kukkaisten ja sitruksisten aromien sävyt. Maultaan Bacchus-viinit ovat raikkaita, puolikuivia tai kuivia, selkeällä hapokkuudella sekä hedelmäisyydellä, mikä tekee niistä helposti lähestyttäviä ja miellyttävän tasapainoisia.

Bacchus viljellään pääasiassa Saksassa, etenkin Pfalzin, Rheinhessenin ja Frankenin viinialueilla. Lisäksi lajiketta tavataan jonkin verran Isossa-Britanniassa, missä viileä ilmasto tukee sen aromien kehittymistä erinomaisesti.

Bacchus-rypäleestä valmistetut viinit ovat yleensä kevyitä ja nuorina nautittavia. Niiden tyyli vaihtelee raikkaan kuohuviineistä aina aromaattisiin, puolikuiviin valkoviineihin.

Parhaimmillaan Bacchus sopii tuoreiden salaattien, merenelävien, kevyiden kala- ja kasvisruokien sekä aasialaisten, aromaattisten ruokien pariksi. Se täydentää myös vuohenjuuston ja mietojen, pehmeiden juustojen makumaailmaa erinomaisesti.