Rypälelajike Grauburgunder

Grauburgunder, joka tunnetaan myös nimellä Pinot Gris, on yksi maailman arvostetuimmista valkoviinirypälelajikkeista. Sen aromiprofiilille on ominaista kypsä päärynä, keltaluumu, omena ja hento hunajaisuus, joita täydentävät hienovaraiset pähkinän ja mausteiden vivahteet. Viimeistelyssä voi aistia miellyttävää mineraalisuutta ja joskus myös kevyttä kukkaisuutta. Suussa Grauburgunder on usein pyöreä ja täyteläinen, mutta raikas hapokkuus tuo tasapainoa viinin rakenteeseen.

Tärkeimmät viljelyalueet sijaitsevat Saksassa, erityisesti Badenin, Pfalzin ja Rheinhessenin alueilla. Muualla Euroopassa lajike tunnetaan erityisesti Alsacessa Ranskassa sekä Pohjois-Italiassa nimellä Pinot Grigio.

Grauburgunderista valmistetaan monipuolisia viinityylejä: nuorena raikkaita ja hedelmäisiä, mutta myös tammitettuja, runsaita ja hyvin ikääntyviä viinejä. Tyylilleen uskollisesti se taipuu sekä kuiviksi että puolikuiviksi viineiksi.

Ruokasuosituksina Grauburgunder sopii erinomaisesti vaaleille kaloille ja äyriäisille, linturuoille, kevyille pastoille sekä mietojen juustojen kumppaniksi. Runsaammat ja tammitetut versiot täydentävät myös savustettua kalaa ja vaaleaa lihaa.