Rypälelajike Jurançon Noir

Jurançon Noir on harvinainen tumma rypälelajike, joka tunnetaan erityisesti Gasconyn alueella, erityisesti Lounais-Ranskassa. Sen aromiprofiilissa korostuvat punaiset marjat, kuten kirsikka ja vadelma, joihin yhdistyy hillitty mausteisuus ja kevyt yrttisyys. Maussa Jurançon Noir tuottaa usein kevyitä, raikkaita ja hedelmäisiä viinejä, joissa on maltillinen tanniinirakenne sekä eläväinen hapokkuus.

Tärkeimmät kasvualueet kattavat erityisesti Madiranin ja Béarnin viinialueet, joissa sitä käytetään pääosin sekoitteissa muiden lajikkeiden, kuten Tannatin, kanssa. Tyypillisesti Jurançon Noirista valmistetaan nuorena nautittavia, helposti lähestyttäviä punaviinejä sekä joskus myös roséviinejä. Viinit ovat yleensä kevyitä ja matala-alkoholisia sekä korostavat rypäleen omaleimaista, marjaisaa hedelmäisyyttä.

Sopivat ruokaparit koostuvat esimerkiksi kevyehköistä liharuoista, kuten grillatuista kanan- ja kalkkunanrintoista, kasvispiiraista sekä pehmeistä juustoista. Myös Provençen-tyyliset kasvispadat ja kylmät leikkeleet toimivat hyvin Jurançon Noir -viinin seurana, tuoden esiin sen raikkaat ja eloisan hedelmäiset piirteet.