Rypälelajike Carcajolu Neru

Carcajolu Neru on harvinaisempi, pääosin Korsikalta kotoisin oleva punaviinilajike, jonka nimi viittaa paikallisiin tummiin rypäleisiin. Viinien aromiprofiili on elegantti ja kiehtova: kypsät tummahedelmät kuten luumu ja mustikka yhdistyvät mausteisiin ja hentoon yrttisyyteen. Makupaletti ilmentää erityisesti pehmeitä tanniineja, tasaista hapokkuutta ja pitkää, hillittyä jälkimakua, jonka voi aistia hennolla maaperäisyydellä.

Carcajolu Neru viljellään lähinnä Korsikan eteläisissä viinialueilla, esimerkiksi osoituksena Ajaccion ja Sartènen seutujen laadukkaat viinit. Rypäle tuottaa pääosin keskivahvoja punaviinejä, joita voi nauttia nuorina niiden tuoreuden vuoksi, mutta joissa on myös ryhtiä tulla kellaroiduiksi lyhyemmän ajan.

Ruokasuosituksina korostuvat paikalliset herkut kuten grillatut lampaanliharuoat, provencelaiset kasvishöystöt, paistetut sieniruoat ja aromaattiset kovajuustot. Carcajolu Neru on arvoisensa valinta niille, jotka etsivät tasapainoista, vivahteikasta viiniä Välimeren makujen seuraan.