Rypälelajike Baroque

Baroque on harvinainen valkoviinirypälelajike, joka on erityisesti tunnettu Baskimaan alueelta, Ranskasta. Sen aromiprofiilille on ominaista runsas hedelmäisyys: kypsä päärynä, keltainen omena ja persikka yhdistyvät usein hentoon sitruksisuuteen ja miellyttävään yrttisyyteen. Taustalta voi löytää myös hienovaraista mausteisuutta ja mesimäisiä vivahteita. Suussa Baroque-viinit ovat täyteläisiä, pyöreitä ja moniulotteisia, niissä on hyvä raikkaus sekä pitkä, tasapainoinen jälkimaku.

Baroque-lajike viihtyy erityisesti Tursanin alueella Etelä-Lounais-Ranskassa, jossa siitä valmistetaan sekä kuivia että puolikuivia valkoviinejä. Tyylillisesti Baroque tuottaa rakenteeltaan runsaita ja voimakkaita valkoviinejä, jotka säilyttävät kuitenkin raikkaan hapokkuuden.

Baroque-viinit ovat erinomaisia ruokaviinejä. Ne sopivat erinomaisesti grillatulle kalalle, äyriäisille ja kermakastikkeessa valmistetuille kanan- tai kalkkunaruoille. Myös kypsät valkoiset juustot, kuten comté tai beaufort, tuovat esiin Baroque-viinin moniulotteiset luonteenpiirteet.