Rypälelajike Mérille

Mérille on harvinainen, erityisesti Bordeaux’n alueella viljelty rypälelajike, jota käytetään pääasiassa sekoiteviinien valmistukseen. Rypäleen aromiprofiili koostuu hillityistä punaisista marjoista, kuten vadelmasta ja punaherukasta, joita tukevat hennot mausteiset ja yrttiset sävyt sekä kevyt maanläheisyys. Suussa Mérille-viinit ovat kevyitä tai keskitäyteläisiä, raikas hapokkuus antaa niille eloisuutta ja pehmeät tanniinit tekevät niistä helposti lähestyttäviä.

Suurimmat Mérille-viljelmät sijaitsevat pääasiassa Lounais-Ranskassa, etenkin Bordeaux’n satelliittiappel- laatioissa ja Côtes-de-Durasin alueella. Mérilleä käytetään usein sekoituksissa antamaan viineille keveyttä ja raikkautta, mutta sitä löytyy myös harvinaisempina yhden lajikkeen punaviineinä.

Typillisimmät Mérille-viinit ovat nuorina nautittavia ja hedelmävetoisia. Niiden kevyt olemus tekee niistä ihanteellisia arjen ruokaviinejä. Parhaiten Mérille sopii yhdistettäväksi vaalean lihan, kuten kanan tai porsaan, kanssa sekä kevyiden pastaruokien ja pehmeiden juustojen kera. Myös kasvisruoat, kuten yrttiset kasvispadat, täydentävät Mérillen hienovaraista makumaailmaa.