Rypälelajike Montils

Montils on ranskalainen valkoinen rypälelajike, jota viljellään pääasiassa Lounais-Ranskassa, erityisesti Charente- ja Charente-Maritime-alueilla. Montils tunnetaan hienovaraisesta aromaattisuudestaan, jossa korostuvat vihreät omenat, päärynä, kevyt kukkaisuus sekä hentoinen hunajan vivahde. Maultaan viini on raikas, hillityn hapokas ja tyylikkään hedelmäinen, mikä antaa tasapainoisen ja miellyttävän suun tunnun. Montils-rypäleestä valmistetaan tyypillisesti kuivia ja puolikuivia valkoviinejä sekä sekoiteviinejä, joita käytetään usein osana Cognacin ja Pineau des Charentes’n tuotantoa.

Montils-viinit ovat tavallisesti nuorekkaat ja elegantit, painottuen hedelmäisiin ja kukkaisiin piirteisiin ilman voimakasta tammen tuntua. Ne tarjoavat raikkaan juotavuuden ja sopivat mainiosti kevyeen ruokailuun. Parhaat ruokasuositukset Montils-viinille ovat herkät merenelävät, kuten simpukat ja ostereita, höyrytetty kala, tuoreet vuohenjuustot sekä salaattiannokset. Kevyen rakenteen ja miellyttävän hapokkuuden ansiosta Montils tukee hyvin myös vaalealihaisia ruokia ja kevään vihanneksia, kuten parsa ja herneet.