Rypälelajike Folle Blanche

Folle Blanche on valkoviinilajike, jota arvostetaan erityisesti sen raikkauden ja eloisan hapokkuuden ansiosta. Aromiprofiilissa korostuvat vihreät omenat, sitruuna, raikas greippi sekä kevyet kukkaiset vivahteet. Suutuntuma on kevyt, vivahteikas ja läpikuultavan raikas, minkä ansiosta lajikkeen viinit tuovat esiin vahvan mineraalisuuden ja usein hieman suolaisen lopun.

Folle Blanche tunnetaan erityisesti Lounais-Ranskan viinialueilta, kuten Loiren jokilaaksosta (Muscadet, Gros Plant du Pays Nantais) sekä Gascognen ja Armagnacin alueelta, jossa sitä käytetään myös brandyn valmistukseen. Tyypillisimpiä viinityylejä ovat kuivat valkoviinit, jotka ovat kevyitä, hyvin hapokkaita ja raikkaita. Näitä viinejä pidetään parhaimmillaan nuorena nautittuna, jolloin rypäleen aromaattinen kirkkaus on huipussaan.

Folle Blanche -viinit ovat erinomainen valinta merenelävien, kuten ostereiden, simpukoiden ja äyriäisten, kumppaniksi. Ne sopivat myös kevyiden kalaruokien sekä vihannespohjaisten alkupalojen kanssa tarjottavaksi. Raikkaan hapokkuutensa ansiosta Folle Blanche korostaa hienovaraisesti ruoan makuja ja tuo esiin raikkauden niin arjen kuin juhlan kattauksissa.