Rypälelajike Durella

Durella on italialainen valkoviinilajike, joka tunnetaan erityisesti voimakkaasta hapokkuudestaan ja elinvoimaisesta raikkaudestaan. Sen tuoksuprofiilille ovat tyypillisiä vihreän omenan, sitruunan, limetin ja joskus myös yrttien sekä mantelien vivahteet. Maussa korostuvat raikas sitrushedelmäisyys, vihreät hedelmät ja mineraalisuus, jotka tuovat viinille puhtaan ja eloisan ilmeen.

Durella-lajiketta viljellään pääosin Italian Venetossa, erityisesti Lessinian kukkuloilla Veronan ja Vicenzan maakunnissa. Näillä alueilla se viihtyy kalkkipitoisessa maaperässä, mikä korostaa rypäleen hapokkuutta ja mineraalisuutta.

Durella tunnetaan sekä kuohuvien että raikkaiden, hapokkaiden valkoviinien valmistuksessa. Perinteinen Lessini Durello Spumante -kuohuviini korostaa lajikkeen korkeaa hapokkuutta ja virkistävää makua. Kuivissa valkoviineissä painottuvat rypäleen syvä raikkaus ja herkkä hedelmäisyys, jotka tekevät niistä erinomaisen ruokaviinin.

Durella-viinit soveltuvat mainiosti äyriäisten, kevyiden kala-aterioiden, salaattien sekä kasvispainotteisten alkupalojen seuraksi. Myös italialaiset antipastot, kuten bruschetta ja paistetut vihannekset, korostavat Durella-viinin hapokkuutta ja raikkautta.